SAÚDE

DICAS DE SAÚDE:  LEGUMES COMA UM ARCO - ÍRIS!  1ª PARTE)

Todos os nutricionistas afirmam: deixe o seu prato bem colorido para comer um prato saudável! E eles estão certos: as cores dos alimentos indicam a variedade de nutrientes entre os legumes. É importante escolher alimentos de todas as cores e de todas as variedades dentro de cada grupo de cores. A seguir algumas idéias para você ter mais opções na escolha dos alimentos.

Azul e roxo

Estes legumes contêm uma quantidade variada de nutrientes vegetais que beneficiam a saúde, como polifenol e antocianina. Os pigmentos responsáveis pelas cores vivas destes alimentos propiciam uma poderosa energia antioxidante. 

Legumes: aspargo roxo, chicória roxa, repolho roxo, berinjela, cebola roxa e batata roxa.